Bier ist sehr beliebt, Milchprodukte sind sehr beliebt. Gibt es also Raum für die Entwicklung einer Kombination aus beidem – Milchbier?
Die Antwort könnte auch positive Aspekte haben. Denn in den letzten Jahren hat Milchbier als Spezialprodukt Xinjiangs allmählich die zeitlichen und räumlichen Beschränkungen durchbrochen und ist landesweit auf den Verbrauchermarkt gelangt.
Die Zustimmung der Verbraucher wird immer lauter, und der Konsum von Milchbier nimmt zu. Wie gewinnt man die Gunst von mehr Verbrauchern? Gute Arbeit am Produkt und der Aufbau eines guten Rufs sind zweifellos das entscheidende Ziel.
Milchbier ist ein alkoholisches Milchgetränk. Obwohl der Name auf Milchprodukte schließen lässt, unterscheidet es sich im Herstellungsprozess deutlich von herkömmlichem Bier. So werden für Milchbier beispielsweise Frischmilch, Malz und Hopfen als Rohstoffe verwendet und anschließend ein umfassender biologisch-technischer Fermentationsprozess mit Entfettung, Sterilisation, Beimpfen, Dosieren, Homogenisieren und Gärung durchlaufen. Die Verpackung trägt das Logo „Milchsäurebakterien“ und das Bier wird mit Malz vergoren. Aufgrund des unterschiedlichen Herstellungsprozesses schmeckt Milchbier säuerlicher, süßer und erfrischender, mit einer leichten Perlage und einem niedrigen Alkoholgehalt. Viele Verbraucher bewerten es als mikroperlige AD-Kalziummilch.
Natürlich ist Milchbier, das zwischen Milchprodukten und Bier angesiedelt ist, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seines Konzepts attraktiver. Betrachtet man den aktuellen Verbrauchermarkt, so trinken junge Konsumenten zwar gerne, bevorzugen aber alkoholarmen Fruchtwein mit nahrhaften und gesunden Eigenschaften. Das Aufkommen von Milchbier mit trendigen Elementen wird den Menschen zweifellos eine neue Auswahl für beides bieten, und Milchbier wird den Menschen ein Gefühl von Neuheit und Trend vermitteln.
Ein weiterer Faktor, der die Entwicklung des Milchbiermarktes beeinflusst, ist der zunehmende Online-Handel, der den Verbrauchern einen breiteren und bequemeren Konsumraum bietet. Milchbier der Marke New Hope Xuelan, Qingshijia und anderer Marken, die die Milchbierbranche prägen, sind ins Blickfeld der Verbraucher gerückt. Dem Autor fiel auf, dass die Bewertungsliste für jedes Milchbier auf der entsprechenden Plattform zwischen Tausenden und Hunderttausenden von Kommentaren lag, was den steigenden Milchbierkonsum deutlich machte.
Obwohl der Milchbiermarkt derzeit noch kein großes Volumen aufweist und keinen großen Anteil am Umsatz der Milchindustrie ausmacht, spiegelt die Marktstruktur der Marken in der Branche bis zu einem gewissen Grad den Optimismus der Branche in Bezug auf diesen Markt wider. Der zukünftige Wettbewerb wird sich zwangsläufig verschärfen. Langfristig könnten zwei Richtungen wichtige Entwicklungspunkte sein.
Einerseits erfordert die Lebensmittelindustrie stets Qualität und Sicherheit. Bei der Herstellung von Milchbier spielt die Kontrolle vieler Faktoren wie der Vorbehandlung von Frischmilch, der Sterilisationstemperatur und -zeit, des Zutatenverhältnisses und des Fermentationsprozesses eine wichtige Rolle. In der Milchindustrie in Xinjiang wird der Aufbau einer ganzen Branche beschleunigt. Basierend auf dem Kettenentwicklungsmodell wird die automatische MilchBierproduktionslinieIntegration einer Flaschenwaschmaschine,Füll- und Verschließmaschine 2 in 1,Sterilisationsmaschine,EtikettiermaschineDie Verpackungsmaschine wird in der Milchbierproduktion eingesetzt und arbeitet automatisch und integriert. Mögliche Störungen durch externe Faktoren können so vermieden werden. Noch wichtiger ist, dass die technischen Parameter von Maschinen und Anlagen im modernen Produktionsmodus besser kontrollierbar und stabiler sind, was zur Verbesserung der Milchbierqualität beiträgt.
Andererseits basiert die aktuelle Milchbierproduktion größtenteils auf der Umsetzung von Unternehmensstandards zur Lebensmittelsicherheit. Da immer mehr Unternehmen auf den Markt drängen, kann die Qualität der angebotenen Milchbierprodukte schwanken, was der Branchenentwicklung nicht förderlich ist. Vor dem Hintergrund des marktgetriebenen Wachstums der Milchbierproduktion und des Milchbierabsatzes sollten Unternehmen, Verbände, zuständige Abteilungen und andere Stellen daher die Ausarbeitung und Formulierung entsprechender Gruppenstandards beschleunigen, um die standardisierte Produktion und nachhaltige Entwicklung von Milchbier zu fördern.
Beitragszeit: 06.06.2022